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在仰光這座城市，除了緬甸料理、泰國料理之外，日本料理其實也逐漸成為不少人日常聚餐的選擇。
隨著日本文化與飲食在東南亞的影響越來越深，許多餐廳開始把拉麵、燒烤、居酒屋文化帶進仰光。
而位於市區的 Universe 51 Japanese Restaurant，就是其中一間讓人印象深刻的日式餐廳。
車子轉進了這條巷弄，看見 Universe 51 門口那幾盞透著紅光的居酒屋燈籠，那種感覺就像是在混亂的都市叢林裡，突然撞見了一扇通往東京神樂坂的任意門。
推開門，走進餐廳內部，可以看到整體設計帶著簡約又溫暖的日式風格；燈光柔和，座位間距舒適，很適合朋友聚餐或家庭用餐。
深藍色座椅搭配木質桌面，牆上掛著許多日本風景與文化元素的畫作，像是富士山、神社與日式街景。
店內的裝潢同樣令人著迷，深藍色的牆面掛滿了浮世繪風格的插圖與和風海報，
展示櫃裡還擺放著各種日本模型與收藏，讓整個空間多了一點居酒屋文化的趣味感。
在仰光能有這樣設計完整的日本餐廳，其實相當難得。
這裡的料理水準也非常紮實，特別是拉麵與串燒，都能感受到廚師對日本風味的堅持。
拉麵的湯頭呈現濃厚乳白色，看起來就知道是長時間熬煮的豚骨風味。
麵條細而有彈性，搭配半熟溏心蛋、叉燒肉與木耳，整體層次相當豐富。
叉燒肉帶有炙燒香氣，入口軟嫩；溏心蛋的蛋黃微微流心，與湯頭混合後，味道更加濃郁。
另一道令人印象深刻的是 天婦羅拼盤。
外層炸衣輕薄酥脆，不會過於油膩，蝦子炸得金黃酥香，裡面的肉質依然保持鮮甜與彈性。
搭配簡單的鹽或日式沾醬，就能吃出食材本身的味道。
在仰光能吃到這樣水準的拉麵，確實讓人有點驚喜，而這種乾淨俐落的炸物風格，正是日式料理的特色。
如果喜歡居酒屋文化，那這裡的串燒料理肯定不能錯過。
餐盤上可以看到各式不同的串燒，每一串都帶著炭烤香氣，簡單的鹽味或醬燒調味，讓食材本身的味道更加突出。
從翠綠的秋葵、焦香的大蔥到整顆烤得鬆軟的蒜頭，每一串的火候都掌握得恰到好處。
特別推薦牛肉金針菇捲與五花肉串，上桌後擠上一點新鮮檸檬汁，肉汁的鮮甜與酸爽交織，是非常完美的下酒選擇。
仰光的生活總是在鳴笛聲與忙碌中穿梭，但這座城市轉動得飛快時，我們更該找個地方換一種呼吸的頻率。
無論是拉麵控，還只是想在下班後找個地方小酌幾杯、點幾份燒烤，Universe 51 的料理水準與舒適環境，絕對能在落腳的片刻感受到一份純粹的幸福。
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餐廳資訊
• 名稱｜Universe 51 Japanese Restaurant
• 地址｜ Quarter, No. (94), Kanbawza Street, Shwe Taung Gyar (1) Rd, Yangon, Myanmar
• FB｜Universe 51 Japanese Restaurant
• 類型｜日式餐廳/拉麵/烤雞串/居酒屋
• 營業時間｜每日 11:00 – 23:00（實際依店家公告）
• 價位｜約 19,000–29,000 MMK以上