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走在仰光充滿活力的 Yankin 區，這裡不僅有熱鬧的商業氣息，更隱藏著許多讓長居者流連忘返的道地美味。
其中，Hokkaido Japanese Restaurant 就像是這座城市裡的一處日式綠洲。
推開木門，仰光街頭的喧囂與濕熱瞬間被隔絕在外，取而代之的是溫潤的木質裝潢與充滿誠意的職人氛圍。
這裡不只是用餐的地點，更是許多在仰光打拼的人們，尋找家鄉感與慰藉的秘密基地。
「吃得安心」其實很重要。
Hokkaido 的料理，不追求誇張擺盤，而是把重心放在 食材的新鮮與處理的細節。
在仰光能吃到這樣狀態的刺身，本身就很加分，這種厚切，來自對食材新鮮度的自信！
壽司拼盤上桌時，魚料色澤乾淨、油脂自然；刺身厚切，入口滑順，不腥、不需要過多調味；
米飯的比例剛好，只是靜靜地托住魚的風味。
燒鳥是照片裡另一個亮點。
雞腿肉外層微焦，裡面仍保有肉汁；雞皮烤到邊緣微脆，油脂香氣被火候收得剛好；
內臟處理乾淨，沒有腥味，口感反而扎實；沒有過重的醬汁，鹽味恰到好處。
這種燒鳥，很容易讓人邊聊天邊吃，一回神，盤子已經空了。
另外土鍋料理，一上桌就還在冒熱氣。
濃稠的湯汁裡，藏著燉煮過的肉與配料，味道層次慢慢堆疊。
第一口是溫度，第二口才是味道；暖、厚、不刺激，很適合在仰光夜晚慢慢吃。
餐點之後，這場日式體驗還有兩處神來之筆： 這裡提供的日式隱密包廂，能在獨立的空間裡與好友盡情暢談，不受外界干擾。
離開前，順道走進隔壁的日式小超市；從日本直送的當季水果、日式調味料到精緻零食。
在這裡補貨，讓這份北海道的鮮味與 Yankin 的生活節奏，在居家餐桌上繼續延續。
💬 在仰光的日本料理店林立，你是「鮮甜生魚片派」還是「療癒熱騰騰咖哩派」呢？歡迎留言分享。
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餐廳資訊
• 名稱｜Hokkaido Japanese Restaurant
• 地址｜ No. 24, 26 Kabar Aye Pagoda Rd, Yangon, Myanmar
• 類型｜日式料理餐廳（Japanese Restaurant）
• 營業時間｜（依店家公告）
• 價位｜餐點約 MMK 50,000 以上