Posted by 
白天的東枝（Taunggyi）是一座靜謐的高原城市，到了夜裡，霧氣散去、燈光亮起，空氣裡的節奏開始變得柔軟而熱烈。
這晚，我們在結束一天的行程後，跟著當地朋友來到一間特別的餐酒館——Afterhours Taunggyi。
這裡不只是喝酒的地方，更像是一個讓人感受城市新能量的文化空間。
走進 Afterhours，第一眼就被那面巨大的植栽牆吸引，竹條、乾燥花與光影交錯，構成一種原始與現代並存的視覺語言。
高挑的屋頂與開放式座位，讓空氣裡流動著聲音與氣味。
這樣的建築語彙，在撣邦並不常見— 它有著緬甸傳統材料的手感，卻帶著國際都會的節奏。
舞台上的燈光轉為紫藍色，一支當地樂團正在演出，主唱的聲音低沉而有力量，翻唱著緬甸與英文歌曲，樂手之間默契十足。
這裡的音樂沒有刻意取悅觀眾，反而像是一場自然的聚會，人們邊喝酒邊輕輕搖擺，笑聲混在節奏裡。
駐唱歌手的聲音，成為撣邦夜色最柔軟的底音。
當然，美食是不可或缺的主角！我們點了烤豬頸肉與香辣烤魚。
豬肉外層焦脆、內裡多汁，搭配酸辣沾醬，辣勁在口中逐漸蔓延；烤魚鋪上滿滿的香草與辣椒，看似張揚，卻意外平衡。
那是緬甸與泰北料理之間的一種交會，熟悉的辛香、帶著高原特有的乾爽氣息。
辣椒與香料在舌尖跳動，是撣邦夜晚的另一種節奏。
辣椒與香料在舌尖跳動，是撣邦夜晚的另一種節奏。
在這樣的夜裡，我開始重新看待「撣邦」這個地方。
它不只是有雲霧、寺廟與集市的山區，而是一個正在改變的生活舞台。
年輕人用音樂、設計與料理去表達對世界的想像，而 Afterhours，正好成了這個新時代的縮影。
這場 Afterhours 的聚會，是將創業日常中的緊繃轉化為溫柔的力量。
音樂讓我們的漫步有了節奏，也讓我能更清澈地看見夥伴們最真實、最熱情的一面。
💬 你在旅遊時，會更喜歡高檔的餐廳，還是像這樣充滿在地文化與現場音樂的深夜食堂？歡迎留言分享喔！
也歡迎追蹤我的 Facebook，除了文章，那裡偶爾也會更新我的隨手心情。
餐廳資訊
• 名稱｜Afterhours Taunggyi
• 地址｜062, Forest Quarter, East Circle Road, Taunggyi, Myanmar
• FB ｜Afterhours Taunggyi
• 類型｜酒吧餐廳、現場音樂、夜生活場域
• 營業時間｜每日 17:00-00:00
• 價位｜餐點約 USD 5–15，酒水另計