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撣邦的空氣，有一種與仰光完全不同的溫度。早晨的風帶著涼意，街上的腳步慢一些、聲音也輕一些。這趟前往撣邦是為了商務考察，一路奔走於會議、拜訪與行程之間，腦袋被資訊塞得滿滿的。就在離開 Heho 機場不久，我們停在了 Heho-Inya Cafe，給自己一段不被行程追趕的時間。
比起城市裡那些精心打造的咖啡館，這裡更像是旅人途中會遇見的安靜補給站。木質裝潢、簡單擺設、窗邊灑落的光線，有種「剛剛好」的溫柔。坐下後，視線所及是寬廣的天色與山線，讓人不自覺把肩膀放鬆了。
坐定後，我們點了幾樣撣邦的在地特色小食。首先是紫米糕，炸得酥脆的外皮，內餡是軟糯的紫米，帶著淡淡的甜香，沾上醬油和辣椒粉，味道非常在地。這份小食，反映了撣邦豐富的農業風土。這裡物產豐饒，人們善於利用在地生活中的米食與雜糧。
我們的飲品是咖啡。撣邦是緬甸精品咖啡的重要產區，這裡的高海拔和氣候為咖啡豆提供了絕佳的生長條件。
Cafe Inlay 提供了手沖咖啡的服務，身穿圍裙的咖啡師推著小推車來到桌邊，熟練地研磨、手沖。看著他專注的神情，我彷彿看到了緬甸正在崛起的精品咖啡文化。這不僅是一杯飲品，更代表著在地工藝與國際標準接軌的決心。
除了咖啡，我們還點了一壺在地花草茶。盛產的花草、茶葉與新鮮的農產品，是這裡的土地給緬甸跟旅人最豐盛的禮物。翠綠色的茶湯在透明的玻璃壺中搖曳，飄散著清新的香氣。在緬甸，茶飲是風土人情中不可或缺的一部分，尤其是在山區，這種溫暖的飲品是與土地連結的方式。我們的談話也隨著茶湯的熱度，從生意的細節，延伸到了緬甸未來的文化趨勢，以及如何將我們的創業日常，更好地融入這片土地。
離開前，我特地到戶外區漫步。Cafe Inlay 提供了戶外露臺和庭院座位，讓人可以近距離感受赫和的涼風與綠意。這份對自然與美學的重視，說明了緬甸新一代的經營者，已經將生活的質感提升到了與國際接軌的水平。
在這樣的路途上停一會兒，讓身體、腦袋與情緒跟上腳步，是我在緬甸學到的重要生活技巧。不是每一次移動都要走得快，有時候，「停一下」本身就是旅程的一部分。
💬 如果你也在旅行途中遇過一間意外喜歡的咖啡館，那是在哪座城市？是哪一刻讓你記住了它？不妨分享給我，也許未來的某趟旅程，我也能順著你的足跡停一停。
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餐廳資訊
• 名稱｜Cafe Inlay
• 地址｜Near Tayaw Bridge, at the entrance to the Zetawun Monastery, Shwenyaung Town.
• FB｜Cafe Inlay
• 類型｜咖啡廳、西式輕食、緬甸特色小點、在地精品咖啡。
• 營業時間｜每日 06:00–19:00
• 價位｜每人約 USD 8–15