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平常大多待在仰光，今天難得在仰光以外的地區進行了一整天的商務考察，我們拜訪了撣邦地區的社區，也實地走訪了當地農產市場與基礎建設。Kalaw是全世界親近山林跟登山客都喜愛的地方，經常舉辦許多相關的活動，因此這裡經常可以見到許多不同國籍的觀光客，相關的觀光周邊產業也應運而生，像是民宿、旅遊中心、補給站等等，當然還有特色餐廳！
白天的行程很充實，卻也讓人覺得需要一個安靜的空間，把腦袋從數據與討論中暫時抽離。於是，我們一行人選擇在卡勞市中心的 Maluca restaurant & bar 坐下來，讓今天的行程有了一個值得期待的結尾。
紅磚牆與拱門的設計，搭配綠植錯落的點綴，整個空間散發出一種帶有殖民色彩的優雅。大片玻璃窗引進夜色，耳邊響起輕快的音樂，讓我們從白天的會議與討論中自然切換到一種放鬆的狀態。
我們從輕食開始。凱薩沙拉端上桌時，特別能感受到卡勞的山城優勢。這裡因為地勢高、氣候涼爽，被譽為緬甸的「蔬果之鄉」，一年四季盛產生菜、番茄、馬鈴薯等作物。許多新鮮農產品每天清晨就會從這裡出發，經過數小時車程被運往仰光市場，成為城市裡餐桌的一部分。也因此，即便是一份熟悉的沙拉，入口時仍能嚐到山城才有的清脆與鮮甜。這讓我意識到，緬甸的飲食文化其實與地理環境緊密相連，每一口都帶著土地的氣息。
接著是主菜。牛排厚實鮮嫩，搭配烤時蔬和細緻的馬鈴薯泥，既有歐美料理的精緻感，又帶著在地農產的清甜。另一份雞肉料理則完全不同風格，雞肉先炸過，配上新鮮香草與當地的香料醃製後烤過，口感濃烈又開胃。這些香料的使用，其實與泰緬邊境的飲食文化有關——撣族、巴歐族等少數民族早已把這些香草當作日常調味，如今進入餐廳菜單裡，反而更突顯出撣邦的多元與交融。
為了搭配主菜，我們決定點一份瑪格麗特披薩。薄脆的餅皮、恰到好處的芝士與番茄醬，雖然是再簡單不過的料理，卻正因如此，更能考驗廚師對細節的掌握。在這樣一個山城裡能吃到高水準的披薩，說明即便遠離仰光，緬甸的餐飲市場也正在逐漸細分，對「優質體驗」的需求同樣存在。
坐在 Maluca 的夜裡，我不只是在享受一頓飯，更像是被提醒：即便在工作行程中，也需要留一點空間，去感受當地生活的步調。
卡勞的夜晚安靜卻不冷清，與工作夥伴一同舉杯，談的不再是專案與數字，而是旅行、生活與彼此眼中的緬甸。這樣的片刻，或許才是出差旅途裡最珍貴的風景。
💬 你在出差或旅行中，會不會也特別珍惜這種「從工作切換到生活」的小片段？如果是你，在卡勞的夜晚，會選擇啤酒攤還是這樣一間充滿綠意的餐廳呢？可以留言與我分享喔！
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餐廳資訊
• 名稱｜Maluca villa Restaurant & Bar
• 地址｜No. 45(A) East Bo Gone 3rd Quarter Kalaw Southern Shan state , Kalaw, Myanmar
• FB｜Maluca villa Restaurant & Bar
• 類型｜歐式餐廳、傳統德努/撣族美食、酒吧
• 營業時間｜每日 24H
• 價位｜約 USD 5–25