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在緬甸生活或是旅行，節奏總是在佛塔的靜謐與城市的喧囂間轉換。
有時候，也會突然渴望離開仰光的鳴笛聲，去尋找一種更純粹、更貼近土地的呼吸頻率。
很多人來 Inle Lake，只知道搭船看浮島農田。
但其實在湖畔山丘上，藏著一個很多旅人會專程來拜訪的地方：一整片葡萄園、山谷日落，還有一杯真正來自緬甸的紅酒。
這裡就是 Red Mountain Estate Vineyard & Winery。
Red Mountain Estate Vineyard & Winery 是 緬甸最知名的酒莊之一。
他們的故事也聽起來很浪漫——2003 年，他們從法國、西班牙、以色列橫跨萬里帶回了 40 萬株葡萄藤。
在海拔約1000公尺的撣邦山區開始種植，利用當地得天獨厚的氣候與土壤，培育出高品質的葡萄。
不論是紅酒還是白酒，每一口都能喝到屬於當地的風土與國際水準的工藝。
這樣的條件，讓葡萄能夠慢慢累積糖分與酸度，也造就了 Red Mountain 葡萄酒的特色。
特別是那瓶 2024 年的 Blush，粉嫩的色澤在陽光下閃耀，彷彿把山城的夕陽都裝進了酒瓶裡。
如果說美酒是紅山的靈魂，那餐點就是它的血肉。
這裡的味覺體驗，在緬甸傳奇大廚 U Sharky 的指導下，完全提升到了另一個層次。
無論是火侯完美的精緻排餐，還是酥脆可口的炸物小食，都極其美味，真的只有親自嚐過才會懂。
一開始上桌的是幾道很適合分享的前菜，像是炸物拼盤、烤肉串與沙拉，外酥內嫩，搭配微酸的醬汁，非常開胃。
搭配一杯白酒或 Rosé，味道特別清爽。
另外還有一些輕食料理，例如披薩。
餅皮烤得酥脆，上面鋪著番茄與起司，味道不會太重，很適合搭配白酒。
坐在露台，一邊看葡萄園一邊吃披薩，其實有一種很奇妙的感覺——彷彿是在歐洲小鎮，但又帶著緬甸的節奏。
主菜部分則比較精緻，例如燉肉、烤肉等料理；肉質非常嫩，醬汁濃郁卻不厚重。
搭配紅酒時，可以感受到酒與食物的層次慢慢展開。
而最令人印象深刻的是——所有食材其實都來自緬甸本地。
這種將在地樸實食材轉化為高級料理的功力，從蔬菜到香料，都能吃到新鮮的味道。
很多人以為緬甸人只喝啤酒（例如 Myanmar Beer），但其實在 仰光、茵萊湖、曼德勒等城市，紅酒文化正在慢慢成長。
在聚餐、約會或慶祝場合，越來越多人會點一瓶紅酒。
Red Mountain 的出現，讓「喝葡萄酒」不再只是進口品牌的文化，而是 屬於緬甸自己的酒莊與風土味道。
💬 來緬甸玩，你會想要嘗試啤酒、紅酒、白酒還是全部暢飲？歡迎在底下留言說說你的選擇
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餐廳資訊
• 名稱｜Red Mountain Estate Vineyard & Winery
• 地址｜ Shwe Laphone Village, Taung Chay Village-tract, Nyaung Shwe, Southern Shan State, Myanmar.
• FB｜Red Mountain Estate Vineyard & Winery
• 類型｜酒莊 / 葡萄酒餐廳 / Wine Tasting
• 營業時間｜每日 11:00 – 19:00（實際依店家公告）
• 價位｜約 10-30 USD / 每人