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來到緬甸曼德勒（Mandalay），除了感受佛塔的莊嚴與烏本橋的日落，也可以找一處坐下來，優雅享受生活的高質感空間。
今天想跟大家分享這家讓我印象深刻的餐廳 —— Unique Mandalay 。它不只是一家餐廳，更像是一個融合了歷史感與現代美學的藝術空間，讓我和夥伴在曼德勒的午後與夜晚，找到了最舒心的歸屬。
餐廳空間保留了許多殖民時期建築的語彙——木牆、對稱結構、老式吊扇——但又不顯得老派。非常英倫風。幸好食物不英國（笑）。
藍色窗框與溫暖燈光讓整個空間有種被照顧過的感覺，穩定而不張揚。
曼德勒本身就是這樣的城市。它曾是王朝的中心，也經歷過英殖民時期，歷史層層疊疊，卻沒有被刻意展示。
你得坐下來、停久一點，才會慢慢感覺到它的厚度。
而側邊的吧台區與整面牆的藏酒，更透露出這家餐廳對餐酒搭配的講究，非常適合商務聚會或是情侶約會。
點餐時，我沒有特別研究菜單，只是憑直覺選了幾道想吃的。
炸地瓜條先上桌，外層金黃酥脆，裡面卻還保留著地瓜本身的甜味；這道菜沒有多餘調味，卻讓人一口接一口。
接著是炸雞翅，香料味道很「緬甸」——不嗆、不急，辣度是慢慢堆疊的；搭配沾醬後，味道反而變得柔和。這種平衡感，總讓我想到在這裡生活的方式：很多事情不是非黑即白，而是留有彈性。
主餐裡，我最喜歡的是這道蝦義大利麵。蒜香與橄欖油的比例恰好，蝦子彈性清楚，沒有過度裝飾。
這道菜讓我想到創業這件事——真正重要的，其實是把基本功做好。
桌上還有牛排與配菜，牛肉煎得恰到處，表面帶著迷人的焦香味，內裡則保持著粉嫩多汁；搭配烤大蒜、香甜的烤玉米以及酥脆的薯塊，這份滿足感不言而喻。
餐後，我們點了一瓶紅酒，酒杯反射著燈光，桌面上的聲音變得柔軟，連討論工作的語氣都自然放輕了。
最後上桌的是起司拼盤，濃郁的布里起司搭配新鮮橙片、腰果與酥脆餅乾，為這餐劃下完美的句點。
離開餐廳時，曼德勒的夜已經安靜下來。
像這樣被保留下來的生活片刻——提醒著我，在創業的日子裡，維持好節奏才是對自己最好的選擇。
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餐廳資訊
• 名稱｜Unique Mandalay Brasserie
• 地址｜ Corner of 35th Street, & 64th St, Mandalay, Myanmar
• FB｜Unique Mandalay Brasserie
• 類型｜西式餐廳／酒吧／精緻餐飲
• 營業時間｜約 11:00–22:00（依店家公告）
• 價位｜˙主餐約 20,000–50,000 MMK；酒類依品項